Салат цыганский

[shuwany]

Есть в цыганской кухне интересный весенний салат с мясом и винной заправкой. Но его можно готовить только, когда появится молодая капуста и щавель.

Очень свежий и вместе с тем пряный и сытный рецепт № 3 «Салат цыганский»


Говядина — 3 ломтика
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное сухое — 0.5 стак.
Капуста — 400 г
Зелень (щавель, лук зеленый, укроп, петрушка) — 1 пуч.
Перец черный (молотый)
Соль
Сахар
Сливочное масло
Растительное масло


Мясо посыпать перцем и солью. Кладем мясо на раскаленную сковороду в сливочное масло и обжариваем с двух сторон до готовности (минут 5-7). Готовое мясо откладываем остывать.

В оставшееся на сковородке масло добавляем чуть растительного, кладем измельченный чеснок, обжариваем, вливаем вино, добавляем соль и сахар по вкусу. Как только соус закипит, выключаем огонь.

Шинкуем молодую капусту. Мелко режем щавель, лук, петрушку и укроп, смешиваем с капустой, приминаем руками, но не солим.
Мясо режем тонкими ломтиками. Добавляем в салат, перемешиваем.
Заливаем соусом со сковородки, перемешиваем и ставим в холодильник на 20 минут, чтобы мясо и капуста пропитались соусом.

Можно добавить крупно порезанные дольки апельсина и тмин.

Оригинал записи находится на сайте Магия Шувани

Comments

[vseneobichnoe.livejournal.com]

МММММ.Вкусняшка..Возьму на заметку..Спасибо,дочь ветра:-))

[shuwany.livejournal.com]

на здоровье, в прямом смысле))))

[vseneobichnoe.livejournal.com]

Спасибо красавица..И тебе всегда здорового фарта:-))

[shuwany.livejournal.com]

ух как сказал!)) понравилось!

[valentinna.livejournal.com]

Интересный рецепт, спасибо:) Только наверное я поменьше чеснока буду использовать:)

[shuwany.livejournal.com]

он там практически не чувствуется на самом деле)
или ты не любишь чеснок вообще?)

[valentinna.livejournal.com]

Люблю, но в минимальных количествах:)

[shuwany.livejournal.com]

поняла)))

[lenalinke1.livejournal.com]

Наверное очень вкусно! Стащу?)))

[shuwany.livejournal.com]

Конечно) на здоровье!

[3512594.livejournal.com]

Спасибо, понравился рецепт.Аж слюнки потекли .Утащу!

[shuwany.livejournal.com]

скорей бы уже молодая зелень пошла, чтобы слюнки понапрасну не растрачивать, а сделать салат и насладиться)

[3512594.livejournal.com]

Да, очень хочется!к весне очень зелени не хватает,а магазинная не вкусная,без аромата)

[shuwany.livejournal.com]

ну лук, петрушку, базилик еще можно вырастить, а вот капусту)))))
вот интересно, а щавель выращивают вот так на окне?

[3512594.livejournal.com]

Нет,щавель на окне не вырастишь, да и капусту надо садить на огороде.Просто есть очень ранние сорта .У нас дача,поэтому я знаю.Капуста июньская,а щавель растет на лугу,возле дома)))

[shuwany.livejournal.com]

тогда будем ждать, мне щавель из магазина совсем не нравится - пустой какой-то

[3512594.livejournal.com]

На химии выращенный))

[grace-van-dir.livejournal.com]

Благодарю! При случае попробую!

[shuwany.livejournal.com]

Приятного аппетита)

[mimoza17.livejournal.com]

Как мне захотелось этого салатику!!! Ммм! :)
Капусту найти можно и сейчас, а вот щавель... Хотя, может быть в каких-то магазинах и щавель продаётся. Но... Подожду, пожалуй, до своего, дачного. ;) )))
Спасибо за рецепт. Мысленно я уже представила салатик на вкус. :)

[shuwany.livejournal.com]

да хочется уже чего-то живого из-под настоящего солнышка, напитанного силой , а не пустого)

[mimoza17.livejournal.com]

Точно! Все эти зимние парниковые (как я их называю - синтетические) помидоры-огурцы уже порядком надоели. :)

[rizhaya-bestiya.livejournal.com]

спасибо за рецепт) попробую тут уже все появилось) щавеля только нет:( заменю шпинатом)

[shuwany.livejournal.com]

шпинат не пробовала, даже не знаю как он на замену щавеля
если он без кислинки, то наверное, есть смысл как раз апельсин кислый положить))

[galagan-e.livejournal.com]

а принципиально обжаривать мясо именно на сливочном масле? это дает какой-то особый вкус?
очень интересный рецепт, сготовила бы, правда вина обычно дома не держу и не разбираюсь в нем )))

[shuwany.livejournal.com]

можно на растительном сразу обжаривать, принципиально особо ничего не меняется))
вино можно самое обычное, некоторые даже используют винный уксус

[nat-madamef.livejournal.com]

Вай, в моем огородике уже все это молодое и зеленое имеется, кроме капусты. Можно и попробовать. Благодарствуем за идею!:) Интересно, а если капусту заменить листьями молодого салата и не мять????

[shuwany.livejournal.com]

если салат сочный, то можно попробовать
творческий полёт кулинарной мысли не возбраняется))

[madeinheaven7.livejournal.com]

мне, как мясоеду очень по душе!:)
спасибо, шувани!:-*

[shuwany.livejournal.com]

ты - мясоед? я тоже мясо люблю, но только в сочетании овощец обязательно
просто так- как на кремлевке - не смогла бы

[madeinheaven7.livejournal.com]

ага, очень люблю мясо)
даже кусок говядины пожаренный с солью и перцем - вкуснота!:) ну я ем обычно с гарниром, хотя, могу иногда и так скушать с удовольствием))

[opiume.livejournal.com]

легенький такой :) взяла на заметку :)

[shuwany.livejournal.com]

очень весенний))))

[opiume.livejournal.com]

сейчас задам коварный вопрос) нашла рецепт № 2 -острый томатный суп, а где же № 1 ? :)

[shuwany.livejournal.com]

ммм.... вот тут
http://shuwany.livejournal.com/147460.html
)))))))))

[all-otkrovenie.livejournal.com]

Спасибо за рецепт. Выглядит ооочень аппетитно.

[shuwany.livejournal.com]

На здоровье) он еще и вкусный)

[t1k-tak.livejournal.com]

ммм...наверное, необыкновенно вкусно) обожаю такие салатики, осталось набраться сил и дождаться настоящей весны. А пока опять утащила к себе, большое-пребольшое спасибо!

[shuwany.livejournal.com]

на здоровье) салатик действительно очень вкусный и питательный)